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Alimentos

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Parto haciendo una aclaración importante, donde “comer pa’ callao” no es lo mismo que comer en secreto. ¿Cómo así? Porque a contar de los primeros día de enero, Gizli Dört (Cuatro Secreto) abre sus puertas en Santiago Centro. Se trata del primer comedor privado temático de Medio Oriente, con capacidad para 6 comensales donde el ...

Ostras
 

El verano llegó y sólo queremos cosas frescas al terminar una jornada laboral. ¿Qué mejor que regalonearse con unas ricas ostras? Ya lo dice la canción de Paralamas, “una ostra chilena, un beso en París…”  Díganme si no es romanticismo puro para uno de los mariscos más nobles de nuestro mar. Somos unos afortunados por ...

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Los sabios de la India entendieron hace muchísimos años cómo funciona nuestro cuerpo y cómo cuidarlo para tener una vida saludable, equilibrada. La medicina ayurvédica es parte de esos conocimientos, que gracias a la globalización ha llegado hasta nuestras manos. Los principios del Ayurveda están relacionados con el hecho de que la mente y el ...

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La cosa era así: 4 de la tarde, bolsa de género o malla en mano, billete de $100 en la otra y te mandaban a comprar el pan. Y no cualquiera, porque para eso teníamos todos una amasandería amiga en el barrio, nada de supermercados con miga blancuchenta que al otro día ni las palomas ...

ChupeMariscos
 

De locos, de guatitas, de camarones, de lapas, de pescado… el chupe es una receta tradicional en Chile, sabrosa y llenadora. Si bien en Perú toma una consistencia más de sopa con crema (e igualmente delicioso), hoy hablaremos del nuestro: del librillo de greda calientito que llega a la mesa, espesado con marraquetas, pasado a ...

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Amo la leche con frutas y sólo buenos recuerdos vienen de ella. De cuando iba a “pasear al centro” a fin de mes porque a mi mamá le habían pagado recién el sueldo entonces nos invitaba a comer al Da Dino, la Fuente Alemana, o bien a un extinto boliche de calle San Antonio –creo- ...

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Cuando el hemisferio comienza a cambiar de clima, nos dan ganas de pensar a planear nuestras próximas vacaciones. Parte importante del destino que elijamos, es donde pasaremos la noche o bien, donde reposaremos y descansaremos como lo merecemos. Para ello, existen diversos hoteles que cumplen ampliamente con nuestras expectativas alrededor del mundo. Sin embargo, para ...

Alimentos negros
 

Existen diversas formas de clasificar la comida, según su tipo, sus propiedades, las épocas en que las encontramos, pero en lo personal, nunca había oído sobre catalogar los alimentos según el color que tengan. Como bien sabemos, cada comida tiene agentes que benefician nuestro organismo, por ello, siempre nos recomiendan que consumamos todo tipo de ...

berem
 

Para muchos, las berenjenas no son un plato delicioso o bien, no lo recuerdan con aprecio. En mi caso, las berenjenas me recuerdan a mi abuela, quien solía preparar las llamadas “pizzas falsas”, en las que hacía las berenjenas apanadas rellenas con tomate, queso y jamón. Eran deliciosas. Dentro de las propiedades de la berenjena, ...

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Todos lo aprendimos en el colegio: las hojas son verdes por la clorofila. ¿Y qué significa eso para nuestro organismo? No tenemos idea porque eso nadie nos lo enseñó. Recién ahora nos estamos preocupando de qué es lo que comemos, y ahora sabemos que el color no es lo único que entrega la relegada clorofila: ...

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Vivimos en un país con kilómetros de océano de extremo a extremo. Con tanta riqueza marina, los pescados y mariscos debieran ser pieza fundamental de nuestra dieta y alimentación. Por lo mismo, debemos saber algunos tips claves al momento de adquirirlos. Por una parte, los crustáceos siempre, pero siempre, debemos comprarlos vivos. Tal es el ...